联动电签POS机的保险服务是一项自动开通的服务，每7天会自动为商户开通一次。

关于为什么每7天会自动开通保险服务，具体原因可能是联动电签为了提高商户的保险保障程度，设定了该自动开通的功能。

需要注意的是，不同地区、不同商户的服务政策可能会有所不同，此处提供的信息可能不适用于所有商户和地区。如果您对该服务有任何疑问或需要更详细的信息，可以联系联动电签客服进行咨询和帮助。